Лабораторные доказательства

5
мифов

Миф № 1. Малое содержание йода в соли не способно бороться с йододефицитом
Для того, что бы основываться не на предположениях, нужно привести расчет. Суточная норма потребления йода взрослого человека 150мкг. Содержание йода в йодированной соли производства ООО «Руссоль» 40,0±15 мкг в грамме соли. При максимально допустимом потреблении соли в 10 грамм человек может получить до 400 мкг йода в сутки. При рекомендуемом потреблении соли в 5-6 грамм- до 200мкг в сутки. Таким образом, можно отметить, что соль в разумных дозах — эффективный метод борьбы с йододефицитом. Его содержание в соли гармонично сбалансировано, что делает потребление как йода, так и самой соли, умеренным. Принимая йодированную соль вместо пищевой, каждый человек России сможет защитить свое здоровье и здоровье своих близких.

Миф № 2. Йодированная соль плохо пахнет, портит цвет и вкус продуктов, а большая часть йода из нее испаряется по мере хранения

Современные технологии йодирования соли позволяют с уверенностью сказать о том, что соль не имеет никакого специфического запаха, не портит продукты и не имеет особый вкус. Раньше в качестве добавки к соли использовали йодид калия, который действительно активно испарялся и давал специфический запах, в настоящее время — йодат калия. В этом и разница, так как йодат калия более стойкое соединение, позволяющее йоду не испаряться из пачки по мере хранения. В качестве доказательства приведем опыт, проведенный специалистами производственно-химической лаборатории ООО «Руссоль».

Для эксперимента взяли пачку йодированной соли производства ООО «Руссоль» с концентрацией йода 40 мкг на грамм соли и оставили ее на свету. Спустя 2 года концентрация йода снизилась до 37мкг/г соли. Также в эксперименте участвовала пачка со сроком хранения на свету — 9мес. Концентрация йода в этой пачке осталась прежней — 40мкг на грамм соли. Таким образом, даже в процессе долгого хранения соль практически не теряет свои полезные свойства. Еще раз подчеркнем то, что в эксперименте участвовала соль производства ООО «Руссоль» говорить о качестве другой мы не можем.

Миф № 3. Чтобы сохранить все полезные свойства йода в соли, то лучше не добавлять ее в горячие блюда

Действительно, многие люди полагают, что йодированную соль лучше использовать в качестве вкусовой добавки к холодным блюдам. Мол, улетучивается йод из соли при термической обработке.

Посчитав своим долгом выяснить, как влияет температура на раствор, содержащий йодированную соль, мы провели опыт.

До опыта определяем концентрацию йода в соли, которая соответствует ГОСТ Р 51575-2000 и составляет 42,32мкг/г. Затем растворяем в 200 мл воды 10 грамм йодированной соли и кипятим на огне в течение 20 минут. За это время жидкость испаряется до объема в 100мл. После того, как раствор остыл, проверяем содержание йода в растворе — 39,14мкг/г. Для чистоты эксперимента повторяем опыт еще раз. Результаты идентичны. Таким образом, мы доказали то, что процесс кипячения и термообработки не оказывает существенного изменения на стойкое соединение йодата калия. Значит, йодированную соль можно использовать наравне с обычной солью, но с большей пользой для здоровья.

Миф №4. Соединения йода, которые используются для йодирования соли, токсичны, могут вызвать аллергические реакции и даже язву желудка

Йодированная соль содержит йодат в очень малых количествах, которые не токсичны и не могут привести к аллергиям или язвенной болезни. Нормы содержания йода регламентированы требованиями ГОСТ Р 51574-2000.

Утверждение, что йодат калия якобы намного токсичнее, чем использовавшийся ранее йодид, также не имеет оснований. Безопасной пищевой добавкой йодат калия признало Управление санитарного надзора за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США. Европейское законодательство разрешает использование как йодата, так и йодида калия.

Аллергические реакции на йод вызывает местное применение йодосодержащих препаратов — при дезинфекции ран или нанесении йодной сетки, но никак не потребление пищевой нормы йода.

Миф №5. Йодированная соль — это лекарство, которое должен назначать врач

Йодированная соль не содержит фармакологических доз йода и является обычным пищевым продуктом. Обогащенная йодом соль не лечит йододефицитные заболевания и не требует врачебного назначения для применения. Йодированная соль — пищевой продукт, пригодный для регулярного потребления.

Итак, при содействии производственно-химической лаборатории ООО «Руссоль» мы смогли опровергнуть общественные мнения (мифы) и убедить, что лучшее средство для профилактики йододефицита — это йодированная соль нашего производства!

Смотрите также
Расчет суточной нормы потребления йода
Подробнее
О проблеме йододефицита в России
Подробнее
Социальная политика
Руссоль
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.